Корица молотая 1 кг
КОРИЦА, cinnamon
Цена действительна до: 1970-01-01
КОРИЦА, cinnamon
Cinnamomum ceylanicum. Lauraceae. Коричник цейлонский. Лавровые
Используемая часть: кора
Энергетика: острый, сладкий, вяжущий/согревающая/сладкий
ВК-П+
Ткани: плазма, кровь, мышцы, костный мозг и нервная ткань
Системы: кровообращения, пищеварительная, дыхательная, мочевыделительная
Действие: стимулирующее, потогонное, ветрогонное, желчегонное, кровоочищающее, противопростудное, улучшающее обмен веществ, отхаркивающее, мочегонное, обезболивающее
Показания: простуды, заложенность и застой в придаточных пазухах, бронхите, гриппе и тяжести в голове, кашле, рините
Предостережения: высокая пита, в больших количествах корицу не рекомендуется применять при кровотечениях, эпилепсии и во время беременности. Не следует применять в случае индивидуальной непереносимости, нервном истощении и повышенном артериальном давлении
Препараты: настой, отвар, порошок (от 500 мг до 1 г)
Корица способствует пищеварению, полезна при токсических состояниях (избытке амы), улучшает циркуляцию. Благодаря своей способности “разжижать” кровь, она предотвращает сердечные приступы.
Смешайте 1/2 ч.л. молотой корицы и ч.л. меда и принимайте 2-3 раза в день при простуде, кашле или заложенности дыхательных путей.
При головной боли, вызванной синуситом, сделайте пасту из молотой корицы и воды и приложите ее к пазухам. При головной боли, вызванной простудой, смешать корицу с теплой водой до состояния густой пасты и наложить на лоб.
При диарее может помочь употребление 2-3 раза в день 1/2 стакана йогурта с 1/2 ч.л. корицы и щепоткой мускатного ореха.
Для профилактики гриппа заварить 1/2 ч.л. корицы кипятком, добавить щепоть черного перца и пить с медом по 1 ст. каждые 3- 4 часа.
При несварении, рвоте и метеоризме 1 ст.л. крепкого настоя корицы принимают через полчаса после еды.
Небольшое количество пряности, принимаемое ежедневно вечером в течение месяца после рождения ребёнка, отодвигает наступление менструации на 15-20 месяцев и уменьшает шанс забеременеть, а также восстанавливает силы, укрепляет иммунитет, заживляет раны, улучшает настроение.
Принятая в больших количествах корица вызывает сокращение матки и улучшает приток грудного молока. Ее традиционно пьют после родов.
Отвар или разведенная настойка в виде компресса облегчает артритные и ревматические боли.
Чтобы улучшить слабую циркуляцию, снизить уровень холестерина, уменьшить симптомы астмы, сделайте чай из 1 ч.л. корицы, 1/4 ч.л. трикату, 1 ч.л. меда и стакана горячей воды. Настаивайте 10 минут и пейте 2 раза в день.
Особенно хороша корица для людей, ослабленных и пожилых, она даёт силы и укрепляет сердце.
Кулинарное применение:
Закладывают корицу за 7-10 минут до готовности горячего блюда и непосредственно перед подачей на стол – во фруктовые салаты, творожные массы и т.д. В различных странах корицу добавляют в пищу в разных количествах. Особенно много кладут ее в блюдо в восточной, индийской и китайской кухне – в среднем от 0,5 до 1 чайной ложки на 1 килограмм риса, творога, теста или на 1 литр жидкости.
У цейлонской корицы аромат сладковатый и очень нежный, поэтому чаще всего она употребляется в кондитерском производстве и кулинарии. Добавляют ее в печенья, кексы, куличи, пряники, сладкие пироги с фруктовой начинкой, а также в сладкие пловы, компоты, варенья, муссы, желе и творожные пасты. В современной западноевропейской кухне корицу можно встретить в модных фруктовых салатах и даже в некоторых овощных. Она хорошо сочетается со шпинатом, морковью, красной капустой и молочной кукурузой, а также с блюдами из яблок, айвы и груш. Также добавляют ее в холодные фруктовые супы из свежих или сушеных фруктов.
В восточной, среднеазиатской и закавказской кухне корицу добавляют при приготовлении холодных и горячих блюд. Корицу можно встретить в харчо, чихиртме и самых разных пловах. Корицей ароматизируют ликеры, пунши, домашние напитки и десерты.
Теплый чарующий аромат пряности особенно хорошо сочетается с яблоками, грушами и шоколадом, поэтому настоящие гурманы всегда добавляют в кофе и капуччино шепотку тертого шоколада и корицы.
В качестве ароматической приправы используют не только кору, но и так называемые “коричные почки” – незрелые плоды коричника, собранные сразу после цветения и внешне похожие на гвоздику. “Почки” менее ароматны, чем кора, однако их запах очень интересен – мягкий, чистый и сладкий (чтобы добиться максимального благоухания, их надо очень тонко смолоть). Можно также использовать целые “коричные палочки” для приготовления овощного рагу, риса и гороха. Сначала палочку корицы нужно прожарить немного в масле до появления аромата. Перед подачей на стол ее можно вытянуть.
